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仪器文献- 啤酒设备专业术语
作者:admin 发布日期:2020-04-14 10:21:26

中华人民共和国轻工行业标准啤酒机械术语
 QB/T 1079-1991 
中华人民共和国轻工业部 1991-03-30 批准 1991-12-01 实施

  1) 、主要内容与适用范围
  本标准规定了包装机械的通用术语及其定义。
  本标准适用于包装机械的设计、生产、流通、使用及监督检验。
  本标准规定了啤酒机械的术语及其含义。
  本标准适用于啤酒机械。 

  2) 、麦芽机械
  2.1 大麦粗选机 rubber separator
  清除浸麦前混在大麦中的泥沙、灰尘、砂石、草屑、空麦、杂谷及金属等夹杂物以获得清洁的大麦的机器。
  2.2 大麦分选机 barley grader
  对粗选后的大麦进一步清除非大麦的农作物、碎大麦及其他夹杂物,并将大麦按粒度进行分级以获得符合啤酒生产用的大麦的机器。
  2.3 贮料斗 barley storage bin
  贮存经精选分级后的大麦的容器。
  2.4 浸麦槽 steep vessel ;steep tank
  对精选分级后的大麦进行清洗浸渍,使大麦得到充足水分及良好通风而增强发芽活力的设备。
  2.5 发芽箱子 germinating box
  使经浸麦槽浸渍后的大麦在一定的温度、湿度下进行发芽的设备。常用的有萨拉丁 (Saladin) 箱及劳斯曼 (Lausmann) 箱等。
  2.6 翻麦机 malt turner
  设置于发芽箱内,对正在发芽中的大麦进行翻拌,以保持大麦在发芽过程中获得良好的通风和均衡的温、湿度的机器。
  2.7 绿麦芽出料机 green maltdischarging machine
  将绿麦芽从发芽箱内排出的机器。
  2.8 麦芽干燥炉 malt kiln
  用加热烘焙的方法使绿麦芽干燥而制成干麦芽的设备。
  2.9 干燥炉搅拌机 turning machine
  安装在干燥炉内对烘焙过程中的麦芽进行均匀搅拌的机器。
  2.10 干麦芽暂贮槽 malt-in-culm silo
  用作短时存放干麦芽的容器。
  2.11 麦芽除根机 deculming machine
  除去经干燥炉烘干后的干麦芽的根,并清除其他轻微杂质的机器。
  2.12 缝袋输送机 bag sewer withbelt conveyor
  用于对已装满一定量干麦芽的口袋边输送边进行缝口的机器。
3) 、糖化机械 
  3.1 分离器 separator
  使气力输送的麦芽或大米等物料与气流分开的设备。
  3.2 出料器 discharging device
  将分离器内的麦芽或大米排出的装置。
  3.3 麦芽贮箱 malt silo
  存放麦芽的容器。
  3.4 麦芽粉碎机 malt mill
  将麦芽粉碎,并将细粉、粗、中粒及皮壳筛选控制在适当比例,以利于糖化的浸出和过滤的机器 ( 常用的有干式粉碎、湿式粉碎及增湿粉碎等形式 ) 。


  3.5 麦芽粉贮箱 malt grist case
  贮存麦芽粉的容器。
  3.6 大米贮箱 rice silo
  存放大米的容器。
  3.7 大米粉碎机 rice mill
  粉碎大米的机器。
  3.8 大米粉贮箱 rice grist case
  贮存大米粉的容器。
  3.9 糖化锅 mash tun
  用于麦芽粉的淀粉及蛋白质分解,并与已糊化的大米醪混合,维持醪液在一定的温度,使醪液进行淀粉糖化以制备麦芽汁的设备。
  3.10 糊化锅 mash copper
  用于加热煮沸大米粉 ( 或其他辅料 ) 和部分麦芽粉醪液,使淀粉糊化和液化的设备。
  3.11 过滤槽 lauter tun
  用于过滤糖化后的麦醪,使麦汁与麦槽分开而得到清亮的麦芽汁的设备。
  3.12 麦醪过滤机 mash filter
  用于过滤糖化后的麦醪,从糖化麦醪中滤得清亮的麦芽汁的板框式过滤机。
  3.13 麦汁受皿 open copper trough
  按照麦汁质量,控制由过滤槽排出的麦汁的流量的装置。
  3.14 麦糟暂贮罐 spent grains bin
  在过滤槽底下短时存放麦槽的容器。
  3.15 麦槽贮箱 spent grain silo
  贮存麦槽的容器。
  3.16 麦汁贮罐 wort container ;wort vessel ;wort tan
  贮存过滤后的麦芽汁的容器。
  3.17 煮沸锅 copper ;wort kettle ;wort cooker
  用于麦汁的煮沸浓缩,使麦汁达到一定的浓度,并加入酒花的设备。
  3.18 酒花粉碎机 hop mill
  粉碎酒花,以备麦汁煮沸过程中添加使用的机器。
  3.19 酒花分离器 hop back
  用于麦汁煮沸后,分离酒花与麦汁的设备。
  3.20 沉淀槽 settling tank
  将热麦汁静止冷却,使蛋白质凝固和沉淀,并将它与麦汁分离的设备。
  3.21 旋流沉淀槽 whirlpool tank
  利用麦汁旋流原理,分离热麦汁中的热凝固物的设备。
  3.22 麦汁冷却器 wort cooler
  将静止沉淀的热麦芽汁冷却至一定温度的设备。
  3.23 离心除尘器 cyclone dustextractor
  把气流中的粉尘,以离心方法清除干净的设备。
  3.24 空气过滤器 air filter
  过滤净化空气的设备。
  3.25 集尘器 dust collector
  收集灰尘杂物并将其清除掉的设备。
  3.26 麦汁充氧器 wort aeratingdevice
  将无菌空气加入麦汁中以利发酵的设备。
  3.27 冷水罐 cold water tank
  贮存糖化制备用水的容器。
  3.28 温水罐 warm water tank
  贮存经与热麦汁进行热交换升温后的糖化制备用水的容器。 
4) 、发酵机械
  4.1 麦汁杀菌罐 wort steriliser
  以蒸汽间接加热麦汁,使麦汁煮沸灭菌后进而冷却的设备。
  4.2 卡氏罐 Carlsberg flask
  培养种酵母的设备。
  4.3 汉生罐 Hansen pure yeastculture vessel
  将经过卡氏罐培养的酵母进行扩大培养的设备。
  4.4 酵母培养罐 primary yeastpropagator
  培养和保存种酵母的设备。
  4.5 酵母扩大培养罐 secondary yeastpropagator
  用作进一步扩大培养种酵母的设备。
  4.6 酵母贮存罐 yeast storagevessel
  存放种酵母的设备。
  4.7 滤水器 water filter
  经过滤以获取无菌清净水的设备。
  4.8 无菌水箱 sterile water tank
  贮存并冷却无菌水的设备。
  4.9 酵母洗涤槽 yeast tub
  用于漂洗前发酵过程中的酵母泥,以回收并存放种酵母的设备。
  4.10 酵母添加器 yeast pitchingdevice
  以压缩空气将种酵母加入发酵罐的设备。
  4.11 醪液泵 mash pump
  输送醪液的机器。
  4.12 酵母泵 yeast pump
  输送酵母的机器。
  4.13 酵母计量泵 yeast dosing pump
  用作酵母计量的设备。
  4.14 发酵池 fermenting vat
  传统发酵工艺中,用于啤酒前发酵的设备。
  4.15 锥形发酵罐 cylindro-conicalfermenter
  用于啤酒前发酵或一罐法发酵的设备。
  4.16 贮酒桶 storage vessel
  传统发酵工艺中,用于贮存嫩酒进行后发酵的容器。
  4.17 露天贮酒罐 outdoor storagetank
  啤酒后发酵的贮酒设备。
  4.18 清酒罐 bright beer tank
  贮存过滤后待罐装的啤酒成品的设备。
  4.19 酵母振筛 vibrating yeastscreen
  回收酵母、筛选杂质的设备。
  4.20 酵母离心机 yeast centrifuge
  用于二罐法中离心分离酵母,以得到含适量酵母的麦汁,便于进行后发酵的机器。
  4.21 冰水罐 ice water tank
  贮存接近 0 ℃的无菌水 ( 用于洗涤酵母或冲洗酵母设备 ) 的容器。 

  5) 、啤酒过滤机械
  5.1 硅藻土过滤机 kieselguhr filter
  用硅藻土为助滤剂,滤去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮微粒,以得到清亮透明的啤酒的设备。
  5.2 纸板过滤机 sheet filter
  以微孔纸板为过滤介质,对啤酒进行精滤或无菌过滤的设备。
  5.3 棉饼过滤机 pulp filter
  用过滤棉压制成棉饼作为过滤介质,滤去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮微粒,以得到清亮透明的啤酒的设备。
  5.4 洗棉机 pulp washer
  洗涤供过滤机使用的棉饼的机器。
  5.5 压棉机 pulp cakes press
  将洗涤后的过滤棉挤压成棉饼的机器。
  5.6 啤酒冷却器 chiller
  冷却啤酒以适应灌装啤酒温度要求的设备。
  5.7 绢滤器 silk screen filter
  清除经棉饼过滤机过滤后残留酒液中的棉絮等杂质的设备。
  5.8 合流器 unit with two mixingcanterns
  在传统发酵中,用于调节平衡数个贮酒桶的啤酒质量的设备。
  5.9 二氧化碳充气器 C0 2 injectiondevice
  调节补充啤酒中二氧化碳含量的设备。
  5.10 流量计 flowmeter ;fluid meter
  计量清净麦汁的设备。 
6) 、啤酒包装机械
  6.1 卸箱机 decrater
  将空玻璃瓶从塑料周转箱中取出的机器 ( 常用的有气动吸取、机械夹持方式 ) 。
  6.2 洗箱机 crate washer
  清洗塑料周转箱的机器。
  6.3 洗瓶机 bottle washingmachine
  对啤酒瓶进行清洗的机器。一般有浸泡喷淋或浸泡刷洗方式。
  6.4 验瓶装置 bottle inspector
  以目测检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符合要求的装置。
  6.5 自动验瓶机 automatic bottleinspector
  以光电装置方式自动检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符合要求的机器。
  6.6 装瓶压盖机 bottle filling andsealing machine
  将成品啤酒装入啤酒瓶后压盖密封的机器。
  6.7 杀菌机 pasteurizer
  将灌装密封后的瓶装 ( 或罐装 ) 啤酒进行加热杀菌使成品啤酒获得一定的生物稳定性的机器。
  6.8 贴标机 labelling machine
  在啤酒瓶上粘贴商标

 

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